Duman ve koku filtrelemenin kilit noktası tasarımdır. Filtreleme sisteminde cihaz seçimi, her projeye özel olarak yapılmalıdır. Pişirici ekipman özellikleri, tahliye noktası, kanal mesafesi, taze hava sistemi, davlumbaz tipi ve bütçe gibi bir çok etmen cihaz seçiminin anahtarlarıdır. AOM Türkiye, uzman kadrosu ve 25 yılı aşkın deneyimiyle, proje tasarımında %100e yakın başarı sağlar.